麻豆新年私房菜

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麻豆新年私房菜是一道结合了台湾麻豆地区特色和新年气氛的菜肴。以下是一份麻豆新年私房菜的做法，供您参考：

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### 麻豆新年私房菜

#### 材料：

- 鸡胸肉 300克

- 虾仁 200克

- 青江菜 100克

- 胡萝卜 50克

- 葱 2根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 酱油 2大勺

- 料酒 1大勺

- 白胡椒粉 1/4茶勺

- 淀粉 1大勺

- 鸡精 1/2茶勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

#### 做法：

1. **准备材料**：将鸡胸肉和虾仁切成小块，青江菜洗净切段，胡萝卜切片，葱切段，姜蒜切片。

2. **腌制鸡肉和虾仁**：将鸡肉和虾仁分别放入碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡精，拌匀后腌制10分钟。

3. **炒制**：

- 热锅凉油，油热后放入姜蒜炒香。

- 加入鸡肉和虾仁，快速翻炒至变色。

- 加入青江菜和胡萝卜片，继续翻炒。

- 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。

#### 小贴士：

- 青江菜是台湾麻豆地区的特色蔬菜，如果没有，可以用其他绿叶蔬菜代替。

- 腌制鸡肉和虾仁时，可以加入一些水或高汤，使口感更加鲜美。

- 炒菜时火候要大，快速翻炒，保持蔬菜的脆嫩。

这道麻豆新年私房菜不仅美味，而且寓意吉祥，适合在春节期间与家人共享。祝您新年快乐，阖家幸福！

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