功夫菜谱

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功夫菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技艺精湛、口味丰富多样而著称。以下是一些经典的功夫菜谱，您可以根据自己的口味和材料进行调整：

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### 宫保鸡丁

**材料：**

- 鸡胸肉 200克

- 花生米 50克

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 干辣椒 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 醋 1小勺

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

**做法：**

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉和鸡蛋抓匀腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段。

3. 花生米炒香备用。

4. 锅中放油，油热后下鸡丁滑炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，下葱姜蒜末和干辣椒炒香。

6. 加入鸡丁，调入生抽、老抽、白糖、醋和盐，快速翻炒均匀。

7. 最后加入炒香的花生米，炒匀即可。

### 蒜蓉蒸虾

**材料：**

- 虾 500克

- 蒜 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

**做法：**

1. 虾去头去壳，留尾巴，背部开一刀，去除虾线。

2. 葱、姜、蒜切末。

3. 虾放入盘中，撒上盐、鸡精和少许食用油。

4. 蒜末、姜末撒在虾上。

5. 上锅蒸8-10分钟，出锅撒上葱花即可。

### 花菜炒肉片

**材料：**

- 猪里脊肉 200克

- 花菜 1个

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

**做法：**

1. 猪里脊肉切片，用生抽、老抽、盐和淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 花菜洗净切块，葱姜蒜切末。

3. 锅中放油，油热后下肉片滑炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香。

5. 加入花菜，翻炒至断生。

6. 最后加入肉片，快速翻炒均匀，调味出锅。

以上菜谱仅供参考，您可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。祝您烹饪愉快！

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