一品砂锅怎么做

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一品砂锅是一道传统的中式菜肴，主要材料有鸡肉、猪肉、排骨等，搭配各种蔬菜和调料，味道鲜美，营养丰富。以下是一品砂锅的基本做法：

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### 材料：

- 鸡肉、猪肉或排骨：500克

- 白萝卜：1根

- 冬瓜：1块

- 莲藕：1节

- 豆腐：1块

- 香菇：5朵

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡肉、猪肉或排骨切成块，白萝卜、冬瓜、莲藕切成片，豆腐切块，香菇泡发后切片，葱、姜、蒜切末。

2. **焯水**：将切好的肉类放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炒制**：锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入焯水后的肉类翻炒。

4. **调味**：加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. **炖煮**：将炒好的肉类连同调料一起倒入砂锅中，加入足够的水，放入白萝卜、冬瓜、莲藕、豆腐和香菇。

6. **小火慢炖**：盖上砂锅盖，用中小火慢炖1-2小时，直到食材熟透，汤汁浓郁。

7. **调味收汁**：根据个人口味加入盐调味，继续炖煮几分钟，让汤汁收浓。

8. **出锅**：将一品砂锅从火上取下，撒上葱花即可食用。

### 注意事项：

- 砂锅炖煮时，火不宜太大，以免汤汁溢出或烧干。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

- 砂锅炖煮的时间较长，需要耐心等待。

这样，一道美味的一品砂锅就做好了，适合家庭聚餐或节日宴请。

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