茼蒿凉拌菜都有什么配料

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茼蒿凉拌菜是一种清爽的凉菜，其配料可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一些常见的配料：

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1. **主料**：

- 茼蒿：新鲜、洗净的茼蒿。

2. **调味料**：

- 醋：一般使用陈醋，也可以根据个人口味选择其他醋类。

- 生抽：增加菜肴的鲜味。

- 老抽：增加菜肴的色泽。

- 花椒油：增加菜肴的麻味。

- 盐：调整菜肴的咸味。

- 糖：平衡酸味，使口味更加柔和。

3. **增香配料**：

- 蒜末：增加菜肴的香味。

- 姜末：增加菜肴的辛辣味。

- 香葱：增加菜肴的清香。

- 香菜：增添风味。

4. **提味配料**：

- 鸡精或味精：增加菜肴的鲜味。

- 花椒粉：增加菜肴的麻味。

- 豆瓣酱：增加菜肴的辣味和香味。

5. **其他配料**：

- 花生碎：增加菜肴的口感。

- 炸花生米：提升菜肴的口感和香气。

- 腊肉粒：增加菜肴的咸香风味。

制作茼蒿凉拌菜时，一般将茼蒿洗净后焯水，然后与其他配料和调味料混合均匀即可。注意调味料的使用量，以保持菜肴的清爽口感。

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