菠菜饺孑的做法

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菠菜饺子是一道非常美味的传统中式饺子，下面是菠菜饺子的基本做法：

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### 材料：

- 面粉：适量

- 菠菜：500克

- 猪肉馅：300克

- 鸡蛋：1个（可选，用于打馅）

- 生姜：适量，切碎

- 葱：适量，切碎

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香菜（可选）：适量，切碎

### 步骤：

1. **准备菠菜**：

- 将菠菜洗净，放入沸水中焯水，去除草酸，捞出后挤干水分，切碎备用。

2. **准备肉馅**：

- 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的生姜、葱花、鸡蛋（可选）、酱油、香油、盐和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

3. **混合馅料**：

- 将切碎的菠菜加入到肉馅中，继续搅拌均匀，使菠菜和肉馅充分混合。

4. **和面**：

- 将面粉放入盆中，加入适量的水和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。

5. **包饺子**：

- 将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

- 取一个饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，形成饺子。

6. **煮饺子**：

- 在锅中加入足够的水，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。

- 待饺子浮到水面，继续煮3-5分钟，直到饺子完全煮熟。

7. **享用**：

- 煮熟的饺子捞出，可以搭配蘸料（如醋、酱油、辣椒油等）一起享用。

这样，一道美味的菠菜饺子就做好了！可以根据个人口味调整馅料和调料。

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