巴西牛肉因其肉质鲜美、脂肪分布均匀而闻名,非常适合制作牛排。以下是一个简单的巴西牛肉牛排制作步骤:

### 材料:
- 新鲜巴西牛肉(如菲力、西冷、肉眼等)
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
- 新鲜香草(如迷迭香、百里香)
- 酱油或黑醋
- 蒜末(可选)
### 制作步骤:
1. **选择牛肉**:挑选一块新鲜的巴西牛肉,根据个人喜好选择适合的部位。
2. **解冻**:如果牛肉是冷冻的,需要提前将其解冻至室温。
3. **腌制**:
- 将牛肉放在案板上,用厨房纸巾轻轻拍干表面水分。
- 在牛肉两面撒上适量的盐和黑胡椒粉。
- 可以加入一些新鲜香草(如迷迭香、百里香)和蒜末,增加风味。
- 用保鲜膜包裹牛肉,放入冰箱中腌制至少30分钟,最好腌制1-2小时。
4. **预热烤盘**:在平底锅中加入橄榄油,预热至中高温。
5. **煎牛排**:
- 将腌制好的牛肉放在烤盘上,用中火煎至表面呈现金黄色。
- 根据个人喜好调整火候和煎制时间。一般来说,菲力牛排煎3-4分钟一面,西冷牛排煎4-5分钟一面,肉质会更为多汁。
- 牛排煎至表面焦香,内部达到理想的熟度后即可取出。
6. **休息**:将煎好的牛排放在切割板上静置5分钟,让肉汁重新分布,使牛排更加多汁。
7. **切片**:用锋利的刀将牛排切成适当厚度的片。
8. **调味**:根据个人口味,可以搭配酱油、黑醋等调味品。
9. **搭配**:牛排可以搭配薯条、蔬菜或烤面包一起享用。
这样,一道美味的巴西牛肉牛排就完成了!记得根据个人口味调整火候和调味品,享受烹饪的乐趣。
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