徽菜名称大全(徽菜菜名有代表菜有什么)

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徽菜，又称徽帮菜，是中国八大菜系之一，起源于安徽省，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。以下是徽菜名称大全以及一些代表菜：

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### 徽菜名称大全：

1. 徽州毛豆腐

2. 徽州臭鳜鱼

3. 笋干烧肉

4. 蜜汁火腿

5. 清炖石鸡

6. 糖醋排骨

7. 徽州炖鸡

8. 酱排骨

9. 粽子烧肉

10. 精炖狮子头

11. 红烧甲鱼

12. 徽州烧鸡

13. 油淋鸭

14. 酱油鸡

15. 油爆虾

16. 清蒸鱼

17. 炒三丝

18. 素炒三丝

19. 花菇炖鸡

20. 火腿炖鸡

21. 酸菜炖肉

22. 红烧鱼块

23. 红烧肉

24. 粉蒸肉

25. 炒年糕

26. 炒豆芽

27. 酸辣土豆丝

28. 炒莴苣

29. 炒菠菜

30. 炒油菜

31. 炒小白菜

32. 炒空心菜

33. 炒生菜

34. 炒苋菜

35. 炒茄子

36. 炒辣椒

37. 炒苦瓜

38. 炒茄子

39. 炒莴笋

40. 炒南瓜

41. 炒豆角

42. 炒四季豆

43. 炒扁豆

44. 炒蘑菇

45. 炒金针菇

46. 炒平菇

47. 炒香菇

48. 炒木耳

49. 炒银耳

50. 炒莲子

### 徽菜代表菜：

1. 徽州毛豆腐：将豆腐裹上毛，经过发酵后烹饪而成，口感独特。

2. 徽州臭鳜鱼：以臭鳜鱼为主料，经过腌制、蒸、炸等多道工序制作而成，具有鲜香、嫩滑的特点。

3. 笋干烧肉：以笋干和五花肉为主要食材，肉质鲜嫩，笋干软糯。

4. 蜜汁火腿：选用优质火腿，经过腌制、炖煮等多道工序，味道鲜美。

5. 清炖石鸡：选用石鸡为主料，清炖后汤清味美。

徽菜不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，深受人们喜爱。

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