香干花怎么做

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香干花是一种以豆腐干为主料，通过腌制和烹饪制作而成的传统小吃。以下是一个简单的香干花制作方法：

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### 材料：

- 豆腐干 500克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 辣椒 适量（可选）

- 食用油 适量

### 步骤：

1. **准备豆腐干**：将豆腐干切成细条或者小片，根据个人喜好来定。

2. **腌制**：在碗中加入酱油、醋、糖，根据个人口味调整比例，搅拌均匀。将切好的豆腐干放入腌料中，确保每片豆腐干都均匀裹上腌料，腌制10-20分钟。

3. **准备调料**：将葱、姜、大蒜切末，辣椒切成小段。

4. **炒制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末和辣椒段，炒出香味。

5. **加入豆腐干**：将腌制好的豆腐干放入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐干充分吸收调料的味道。

6. **调味**：根据个人口味，可以适量加入一些盐、鸡精等调味料。

7. **出锅**：炒至豆腐干表面微黄，调料均匀附着在豆腐干上，即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 腌制时间不宜过长，以免豆腐干过于软烂。

- 炒制过程中火不宜太大，以免豆腐干炒焦。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

这样，一道美味的香干花就完成了，既可以作为下酒菜，也可以作为家常小菜。

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