面食大饼的做法

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大饼是中国北方非常常见的一种面食，做法简单，口感香脆。以下是一种常见的大饼做法：

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### 材料：

- 中筋面粉 500克

- 温水 适量

- 酵母 5克

- 盐 适量

- 植物油 适量

### 做法：

1. **和面**：

- 将面粉放入一个大碗中，加入酵母和盐。

- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面成团状。

- 将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

2. **分割面团**：

- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8-10个小面团。

3. **擀面**：

- 将每个小面团擀成圆饼状，厚度大约为1厘米。

4. **烙饼**：

- 预热平底锅，加入少量植物油。

- 将擀好的面饼放入锅中，中小火烙至底部金黄。

- 翻面，烙另一面，直到两面都金黄且饼体鼓起。

5. **出锅**：

- 将烙好的大饼取出，放在案板上冷却。

### 小贴士：

- 发酵时间根据温度和湿度可能会有所不同，注意观察面团的状态。

- 烙饼时火不宜太大，以免烧焦。

- 可以根据个人口味在面饼中加入葱花、五香粉、盐等调料。

这样，一份香脆可口的大饼就做好了，搭配粥或汤都非常合适。

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