膘鸡的吃法大全

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膘鸡，又称肥鸡，是指肉质较为肥厚的鸡。以下是一些常见的膘鸡吃法：

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1. **红烧膘鸡**：

- 材料：膘鸡、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮等。

- 做法：将膘鸡切块，焯水去血水，然后用油爆香姜蒜，加入鸡块翻炒，加入调料和适量水，小火慢炖至鸡肉熟烂。

2. **清蒸膘鸡**：

- 材料：膘鸡、姜、葱、料酒、生抽、盐等。

- 做法：将膘鸡清洗干净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段和料酒，蒸至鸡肉熟透，出锅后淋上生抽和少量热油。

3. **盐焗膘鸡**：

- 材料：膘鸡、姜、盐、五香粉等。

- 做法：将膘鸡清洗干净，用盐和五香粉腌制，放入焗炉中，用高温盐焗至熟透。

4. **白切膘鸡**：

- 材料：膘鸡、姜、葱、酱油、蒜蓉、辣椒油等。

- 做法：将膘鸡煮熟，切片摆盘，淋上酱油、蒜蓉、辣椒油等调料。

5. **椒麻鸡**：

- 材料：膘鸡、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、糖、生抽、料酒等。

- 做法：将膘鸡煮熟切片，用花椒、辣椒、姜蒜等调料炒制成椒麻酱，与鸡肉一起拌匀。

6. **葱油膘鸡**：

- 材料：膘鸡、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽等。

- 做法：将膘鸡煮熟切片，用葱、姜、料酒等调料炒制成葱油，与鸡肉一起拌匀。

7. **酸辣鸡丝**：

- 材料：膘鸡、姜、蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖等。

- 做法：将膘鸡煮熟切丝，用姜蒜、辣椒、醋、生抽等调料炒制成酸辣酱，与鸡肉一起拌匀。

8. **啤酒炖鸡**：

- 材料：膘鸡、啤酒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽等。

- 做法：将膘鸡切块，焯水去血水，然后用啤酒、姜蒜、料酒等调料炖煮，直至鸡肉熟烂。

这些只是膘鸡的一些常见吃法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

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