炸串烧饼

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炸串烧饼是一种受欢迎的街头小吃，它结合了炸串和烧饼的特点。以下是制作炸串烧饼的基本步骤：

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### 材料：

- 面团：面粉、水、酵母

- 串料：各种蔬菜（如豆芽、蘑菇、豆腐皮、香菜等）、肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉等）

- 调味料：盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉等

- 酱料：辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱等（可选）

### 制作步骤：

1. **制作面团**：

- 将面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面团。

- 面团发酵至两倍大，然后分割成小剂子。

2. **制作串料**：

- 将蔬菜和肉类切成小块或条状。

- 用调味料腌制串料，使其入味。

3. **制作烧饼**：

- 将发酵好的小剂子擀成圆饼状。

- 在饼上刷上一层薄油，撒上适量的盐和五香粉。

- 将串料放在饼上，卷成圆柱形。

4. **炸制**：

- 在锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入烧饼串。

- 炸至两面金黄，外皮酥脆。

5. **出锅**：

- 将炸好的串烧饼放在厨房纸上吸去多余的油分。

6. **调味**：

- 根据个人口味，可以搭配辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱等酱料食用。

### 注意事项：

- 炸制过程中要注意火候，避免烧饼外焦里生。

- 串料可以根据个人喜好选择，丰富多样。

- 烧饼的厚度和大小可以根据个人喜好调整。

炸串烧饼外酥里嫩，口感丰富，是一道非常受欢迎的小吃。

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