板面里的配菜

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"板面里的配菜"通常指的是在板面（一种面食，尤其在四川地区流行）中搭配的面条以外的菜肴。以下是一些常见的板面配菜：

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1. **肉丝**：将猪肉切成细丝，用淀粉、酱油等调料腌制后炒制而成。

2. **牛肉片**：将牛肉切成薄片，用同样的调料腌制后炒制。

3. **蔬菜**：如豆芽、青菜、菠菜等，可以生炒或焯水后加入。

4. **豆制品**：如豆腐、豆皮、豆腐泡等，可以炒制或煮制。

5. **鸡蛋**：可以打散炒成蛋花，也可以煎成蛋饼或蛋块。

6. **蘑菇**：如香菇、金针菇等，可以增加菜肴的口感和营养。

7. **海鲜**：如虾仁、鱼片等，适合喜欢海鲜口味的人。

8. **豆腥**：如豆瓣酱、豆豉等，可以增加菜肴的香味和辣味。

这些配菜可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，使得板面更加丰富多样。在四川等地，板面配菜通常还会加入一些辣椒油、花椒油等调料，以增加风味。

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