豆腐拌香椿怎么做好吃(拌豆腐香椿拌豆腐)

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豆腐拌香椿是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：

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### 材料

- 新鲜香椿 100克

- 嫩豆腐 1块（约200克）

- 酱油 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 芝麻油 1茶匙

- 糖 1/2茶匙

- 盐 1/2茶匙

- 蒜末 1/2茶匙（可选）

- 辣椒油或辣椒油 1/2茶匙（根据口味调整）

### 步骤

1. **处理香椿**：将新鲜的香椿洗净，切成小段或者切成碎末，根据个人喜好调整。

2. **焯水**：锅中烧开水，加入少许盐，水开后将香椿倒入焯水，约1-2分钟后捞出，立即用冷水冲凉，以保持鲜绿色泽，捞出后沥干水分。

3. **拌豆腐**：将嫩豆腐切成小丁，放入盘中。

4. **调味**：将酱油、香醋、芝麻油、糖、盐、蒜末和辣椒油混合均匀，调成调味汁。

5. **混合**：将调好的调味汁均匀地浇在豆腐上，再撒上焯好并沥干水分的香椿段。

6. **拌均**：用筷子或勺子轻轻拌均，确保每块豆腐都裹上调味汁和香椿。

7. **装饰**：如果愿意，可以撒上一些葱花或香菜来增添色彩和香气。

8. **冷藏**：建议将拌好的豆腐香椿放入冰箱冷藏一会儿，让其入味，口感会更好。

这样一碗清爽可口的豆腐拌香椿就完成了，简单又美味，非常适合春季食用。

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