金蝉做法吃法

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金蝉，又称知了、知了龟，是夏季常见的昆虫，其肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。以下是一些金蝉的常见做法和吃法：

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### 做法一：清蒸金蝉

1. **准备材料**：新鲜金蝉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油。

2. **处理金蝉**：将金蝉清洗干净，去掉头和内脏。

3. **腌制**：将金蝉放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜，腌制10分钟。

4. **蒸制**：将腌制好的金蝉放入蒸锅中，蒸约10分钟。

5. **调味**：取出蒸好的金蝉，用生抽、老抽、糖、食用油调匀，再次蒸2分钟。

### 做法二：油炸金蝉

1. **准备材料**：新鲜金蝉、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油。

2. **裹粉**：将金蝉洗净后，裹上面粉、鸡蛋液和胡椒粉。

3. **油炸**：锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入裹好的金蝉，炸至金黄酥脆。

4. **出锅**：捞出金蝉，沥干油分。

### 做法三：蒜蓉炒金蝉

1. **准备材料**：新鲜金蝉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、食用油。

2. **处理金蝉**：将金蝉清洗干净，去掉头和内脏。

3. **炒制**：锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入金蝉翻炒。

4. **调味**：加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

### 吃法

1. **直接食用**：炸好的金蝉可以直接食用，外酥里嫩，味道鲜美。

2. **配饭**：将炒好的金蝉作为配菜，搭配米饭食用，风味独特。

3. **下酒菜**：金蝉的口感和味道非常适合作为下酒菜。

在食用金蝉时，请注意以下几点：

- 确保金蝉新鲜，避免食用变质或农药残留的昆虫。

- 清洗金蝉时，要彻底去除头和内脏，以免影响口感和健康。

- 金蝉性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

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