海凉粉粉怎样做凉粉

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海凉粉，又称海草粉、海藻粉，是一种常见的凉菜原料，口感爽滑，营养丰富。以下是一种简单的海凉粉制作方法：

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### 材料：

- 海凉粉粉 100克

- 清水 500毫升

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 花生碎 适量

- 芝麻 适量

- 热油 适量（用于浇香）

### 步骤：

1. **准备海凉粉粉**：将海凉粉粉放入碗中，加入少量清水，搅拌均匀，使其充分吸水膨胀。

2. **泡发海凉粉**：将搅拌均匀的海凉粉粉加入500毫升清水中，浸泡30分钟至1小时，直到海凉粉充分泡发，变得透明且有弹性。

3. **焯水**：将泡发好的海凉粉放入锅中，加入适量的盐，用中火煮约5分钟，期间要不断搅拌，防止海凉粉粘锅。

4. **冷却**：将煮好的海凉粉捞出，放入冷水中浸泡，直到完全冷却。

5. **调味**：将冷却后的海凉粉捞出，放入大碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末，搅拌均匀。

6. **加配料**：在调味好的海凉粉上撒上香菜、花生碎和芝麻。

7. **浇热油**：锅中倒入适量热油，油热后浇在香菜、花生碎和芝麻上，激发出香味。

8. **装盘**：将调好味的海凉粉装盘，即可享用。

### 注意事项：

- 海凉粉的泡发时间根据粉的量和温度不同而有所差异，请根据实际情况调整。

- 焯水时注意搅拌，防止海凉粉粘锅。

- 调味可以根据个人口味进行调整。

这样，一道简单的海凉粉就做好了，清爽可口，非常适合夏天食用。

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