干辣椒炒瓜子仁

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干辣椒炒瓜子仁是一道简单又美味的家常小菜，以下是一个基本的做法：

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### 材料：

- 干辣椒适量（根据口味调整）

- 瓜子仁适量

- 生抽（酱油）适量

- 盐适量

- 花椒粉少许（可选）

- 蒜末少许（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：干辣椒剪成小段，如果干辣椒比较辣，可以剪得更细一些，以便更好地释放辣味。准备好蒜末（如果使用）。

2. **热锅凉油**：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末（如果使用）和干辣椒段，小火慢慢炒香。

3. **加入瓜子仁**：待干辣椒炒至微黄，有香味飘出时，加入瓜子仁，快速翻炒均匀。

4. **调味**：加入适量的生抽、盐和花椒粉（如果使用），继续翻炒均匀，让瓜子仁均匀裹上调味料。

5. **出锅**：炒至瓜子仁表面微微发黄，调味均匀后，即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 干辣椒的辣度因人而异，可以根据个人口味调整。

- 炒制过程中要不断翻炒，以免瓜子仁炒焦。

- 如果喜欢更辣的口感，可以适量增加干辣椒的量。

这道小菜简单易做，香辣可口，是下酒或配饭的好选择。

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