铁板烤串串

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铁板烤串串是一种非常受欢迎的街头小吃，尤其在中国的夜市和烧烤摊上常见。以下是制作铁板烤串串的基本步骤和食材推荐：

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### 食材准备：

1. **肉类**：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。

2. **海鲜**：虾、鱿鱼、鱼片等。

3. **蔬菜**：蘑菇、玉米、茄子、青椒、洋葱、土豆等。

4. **调味料**：酱油、蚝油、辣椒酱、孜然粉、五香粉、蒜末、姜末等。

5. **串串工具**：竹签或铁签。

### 制作步骤：

1. **准备食材**：将肉类和海鲜切成小块，蔬菜洗净切块。

2. **腌制**：将肉类和海鲜用酱油、蚝油、辣椒酱、孜然粉、五香粉等调味料腌制10-20分钟。

3. **串串**：将腌制好的食材串在竹签或铁签上。

4. **预热铁板**：在铁板上均匀涂抹一层油，用中小火预热。

5. **烤制**：将串串放在预热好的铁板上，用中火烤制。期间可以适量翻动，让食材受热均匀。

6. **调味**：在食材烤至两面微焦时，撒上蒜末、姜末等调料，增加风味。

7. **出锅**：待食材烤熟，表面呈现出金黄色时，即可出锅。

### 注意事项：

- 烤制过程中注意火候，避免食材烤焦。

- 根据个人口味调整调味料的种类和用量。

- 可以根据喜好添加其他食材，如豆腐、豆腐皮等。

铁板烤串串香气扑鼻，口感鲜美，是夏日消暑、朋友聚会的好选择。

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