香草布丁怎么做

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香草布丁是一种简单又美味的甜品，以下是一个基本的香草布丁制作方法：

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### 材料：

- 1升牛奶

- 50克糖

- 1个香草豆荚（或者1茶匙香草精）

- 3个蛋黄

- 1/4杯玉米淀粉

- 1/4杯糖

- 1/2杯牛奶

- 1/2杯鲜奶油

- 1/2茶匙香草精

- 适量糖粉或巧克力碎片（装饰用）

### 制作步骤：

1. **准备香草豆荚**：如果使用香草豆荚，将其纵向切半，用刀尖刮出香草籽，将香草籽和香草豆荚放入牛奶中。

2. **加热牛奶**：将牛奶、糖和香草豆荚放入锅中，用中小火加热至接近沸腾，期间不断搅拌，防止牛奶烧焦。

3. **制作布丁液**：在另一个碗中，将蛋黄、玉米淀粉和1/4杯糖混合均匀。当牛奶开始沸腾时，慢慢倒入蛋黄混合物中，同时不断搅拌，以防止布丁结块。

4. **继续加热**：将混合物倒回锅中，继续用中小火加热，不断搅拌，直到布丁变得浓稠。

5. **离火**：一旦布丁变得浓稠，立即离火，继续搅拌约1分钟，以防止布丁凝固。

6. **过滤布丁**：将布丁通过细筛过滤，去除香草豆荚和玉米淀粉颗粒。

7. **冷却**：将布丁液倒入碗中，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。

8. **装饰**：布丁凝固后，取出，撒上糖粉或巧克力碎片装饰。

9. **享用**：将香草布丁切成小块，搭配新鲜水果或蜂蜜一起享用。

以上就是制作香草布丁的基本方法，你可以根据自己的口味调整糖分和香草的用量。祝你制作成功，享受美味的香草布丁！

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