海鲜面卤子

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海鲜面卤子是一道美味可口的菜肴，以下是一个简单的海鲜面卤子的做法：

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### 材料：

- 面条：适量

- 海鲜（如虾仁、鱿鱼、墨鱼、鱼片等）：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精/味精：适量（可选）

### 做法：

1. **准备海鲜**：将海鲜洗净，切成适当大小的块或片，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。

2. **切葱、姜、蒜**：将葱、姜、蒜分别切成末，青红椒切成圈。

3. **炒制海鲜**：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的海鲜，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. **炒香调料**：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末和青红椒圈，小火炒香。

5. **调味**：加入酱油、蚝油，翻炒均匀，让调料的味道充分融入。

6. **加入海鲜**：将炒好的海鲜重新放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. **出锅**：炒至海鲜熟透，加入鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

### 面条处理：

1. **煮面条**：在另一个锅中，加入足够的水，水开后下面条，煮至面条熟透。

2. **过凉水**：将煮好的面条捞出，过一遍凉水，这样面条会更加劲道。

3. **拌面**：将面条放入碗中，加入炒好的海鲜卤子，搅拌均匀即可。

这样一道美味的海鲜面卤子就做好了，可以根据个人口味调整调料的用量。

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