白菜炒粉丝怎么做才好吃又简单窍门

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白菜炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是一个简单又好吃的做法和几个小窍门：

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### 材料：

- 白菜：适量，洗净切块

- 粉丝：适量，提前用温水泡软

- 葱：适量，切段

- 姜：适量，切片

- 蒜：适量，切片

- 肉末（可选）：适量

- 酱油：适量

- 花椒油：适量（可选）

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量（可选）

- 食用油：适量

### 做法：

1. **准备材料**：白菜洗净切块，粉丝用温水泡软，葱姜蒜切好备用。

2. **炒肉末**：锅中放适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

3. **炒白菜**：将白菜放入锅中，翻炒至断生，加入适量的酱油调味。

4. **加入粉丝**：将泡软的粉丝放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。

5. **调味**：加入适量的盐和鸡精/味精调味，根据个人口味调整。

6. **出锅**：翻炒均匀后，淋上适量的花椒油增香，出锅前撒上葱段增香。

7. **装盘**：将炒好的白菜粉丝装盘即可。

### 窍门：

1. **泡软粉丝**：提前用温水泡软粉丝，这样炒的时候更容易熟透，口感也更佳。

2. **炒肉末**：肉末可以提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样炒出来的肉末更加鲜嫩。

3. **火候**：炒菜时火候不宜太大，以免白菜炒得太老，影响口感。

4. **调味**：根据个人口味调整酱油、盐和鸡精/味精的用量，使菜品更加符合个人口味。

5. **增香**：花椒油可以增加菜肴的香气，但不是必需品，可以根据个人喜好添加。

按照以上步骤和窍门，你就能做出一道既简单又美味的白菜炒粉丝了！

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