野鸭饭的做法

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野鸭饭是一道结合了野鸭肉和米饭的美味菜肴，以下是一种简单的野鸭饭做法：

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### 材料：

- 野鸭 1只（约1000克）

- 大米 500克

- 姜几片

- 葱 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 八角 2颗

- 花椒 适量

- 蒜 2瓣

- 香叶 2片

- 清水 适量

### 做法：

1. **野鸭处理**：将野鸭宰杀后清洗干净，去掉内脏和多余的油脂，切成块状。

2. **焯水**：在锅中加入清水，放入姜片和料酒，将野鸭块焯水去血沫，捞出备用。

3. **炒野鸭**：锅中放油，加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、蒜瓣炒香，然后放入野鸭块翻炒至表面微黄。

4. **调味**：加入适量的料酒、酱油、盐继续翻炒均匀，让野鸭块充分吸收调味料。

5. **煮饭**：将大米洗净，放入电饭煲或锅中，加入适量的清水。

6. **混合**：将炒好的野鸭块均匀地铺在米饭上，再撒上姜片和葱段。

7. **蒸煮**：根据电饭煲或锅的具体操作步骤，将米饭和野鸭一起蒸煮。如果是电饭煲，则选择“煮饭”功能；如果是普通锅，则大火烧开后转小火慢炖。

8. **出锅**：待米饭煮熟，野鸭也炖至熟透，即可出锅。

### 小贴士：

- 野鸭的肉质较为紧实，炖煮时间可能比普通鸡鸭要长一些。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

- 如果喜欢，可以在野鸭饭中加入一些蔬菜，如胡萝卜、玉米等，增加营养和口感。

这样，一道美味的野鸭饭就完成了，既营养又美味。

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