鱼咖喱怎么做
- 2025-12-07 19:27:17
鱼咖喱是一道非常受欢迎的菜肴，以下是一个基本的鱼咖喱做法：
### 材料：
- 鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）300克
- 洋葱1个
- 蒜末2瓣
- 姜末1小块
- 咖喱块或咖喱粉适量（根据口味调整）
- 植物油适量
- 清水或鱼高汤适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 青葱适量（用于装饰）
### 做法：
1. **准备鱼肉**：将鱼肉洗净，切成块状，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. **准备蔬菜**：洋葱切丝，青葱切段。
3. **炒制蔬菜**：锅中加入适量植物油，油热后放入洋葱丝和蒜末、姜末炒香。
4. **加入鱼肉**：将腌制好的鱼肉放入锅中，煎至两面微黄。
5. **加入咖喱**：在鱼肉上加入咖喱块或咖喱粉，根据个人口味调整量。
6. **加水炖煮**：加入适量的清水或鱼高汤，水量要没过鱼肉。
7. **小火炖煮**：盖上锅盖，转小火慢炖，直到鱼肉熟透，咖喱汁浓稠。
8. **调味**：根据口味调整盐分。
9. **出锅**：将炖好的咖喱鱼盛出，撒上青葱段作为装饰。
### 注意事项：
- 鱼肉选择时，最好选择刺少、肉质鲜嫩的鱼类。
- 咖喱的量可以根据个人口味调整，咖喱块或咖喱粉的量不宜过多，以免过于辛辣。
- 炖煮过程中注意观察，避免汤汁烧干。
这样一道美味的鱼咖喱就做好了，可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，让口感更加丰富。
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