核桃馍馍怎么做
- 2025-12-08 00:15:25
核桃馍馍是一种传统的中式面食，具有浓郁的核桃香味。以下是一个简单的核桃馍馍制作方法：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 核桃：100克（去壳后）
- 糖：适量
- 酵母：5克
- 盐：少许
- 植物油：适量
### 制作步骤：
1. **准备面团**：
- 将面粉放入一个大碗中，加入酵母和盐，混合均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
2. **准备核桃馅**：
- 核桃去壳后，用刀背轻轻拍碎，不要拍得太碎，保持一定的颗粒感。
- 将核桃放入干锅中，小火炒至微黄，出香味。
- 炒好的核桃晾凉后，加入适量的糖，搅拌均匀，制成核桃馅。
3. **制作馍馍**：
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后搓成长条。
- 将面团切成小剂子，每个剂子擀成圆饼状。
- 在圆饼上放上适量的核桃馅，然后将圆饼对折，捏紧边缘，使其成为一个半圆形的馍馍。
4. **二次发酵**：
- 将做好的馍馍放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约需要20-30分钟。
5. **蒸制**：
- 待馍馍二次发酵完成后，开大火将水烧开后，将馍馍放入锅中，蒸约15-20分钟。
6. **出锅**：
- 蒸好的核桃馍馍取出，稍微晾凉后即可食用。
这样，香喷喷的核桃馍馍就做好了，既营养又美味。
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