泰式烤猪肉

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泰式烤猪肉是一道非常受欢迎的泰国菜肴，以其独特的甜辣口味和香脆的烤制表面而闻名。以下是一个基本的泰式烤猪肉的做法：

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### 材料：

- 猪里脊肉或猪肩肉：500克

- 香茅：2根

- 青柠：1个

- 大蒜：3瓣

- 鱼露：2大勺

- 糖：1大勺

- 红辣椒：2-3个（根据口味调整）

- 鲜姜：1小块

- 盐：适量

- 椰奶：1/2杯

- 鸡蛋：1个（可选）

### 做法：

1. **腌制猪肉**：

- 将猪肉切成约2厘米厚的片。

- 在一个大碗中，将香茅、青柠皮、大蒜、辣椒、姜和鱼露混合，制成腌料。

- 将猪肉片放入腌料中，确保每片肉都均匀裹上腌料。

- 覆盖并放入冰箱中腌制至少2小时，最好过夜。

2. **烤制猪肉**：

- 将腌制好的猪肉取出，用厨房纸巾吸去多余的腌料。

- 在烤盘上铺上锡纸，将猪肉片平铺在烤盘上。

- 预热烤箱至180°C（350°F）。

- 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，或直到猪肉熟透且表面呈金黄色。

3. **制作椰奶酱**（可选）：

- 在一个小锅中，将椰奶、糖和盐混合。

- 用中火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。

- 如果需要，可以加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. **上菜**：

- 将烤好的猪肉从烤箱中取出，放在盘子上。

- 将椰奶酱倒入小碗中，作为蘸酱。

- 可以搭配新鲜蔬菜、米饭或泰国炒饭一起食用。

这道菜的关键在于腌制猪肉的腌料，它赋予了猪肉独特的风味。你可以根据个人口味调整腌料中的辣椒和糖的用量。希望你能做出美味的泰式烤猪肉！

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