宁波腊八菜,顾名思义,是指在腊八节期间宁波地区流行的传统菜肴。以下是三个简单易做的宁波腊八菜:

1. **宁波三鲜豆腐**:
- 材料:嫩豆腐1块,虾仁50克,鲜贝50克,香菇适量,葱、姜、蒜、生抽、盐、油适量。
- 做法:先将虾仁和鲜贝洗净,用料酒、盐腌制10分钟;豆腐切成小块,香菇切片,葱、姜、蒜切末。锅中加油,先爆香葱、姜、蒜末,再加入虾仁和鲜贝翻炒至变色,然后加入香菇和豆腐,加入生抽、盐调味,翻炒均匀即可。
2. **宁波咸菜炒肉丝**:
- 材料:猪肉丝200克,宁波咸菜100克,葱、姜、蒜、生抽、盐、油适量。
- 做法:先将猪肉丝用料酒、生抽、盐腌制10分钟;宁波咸菜洗净切丝,葱、姜、蒜切末。锅中加油,先爆香葱、姜、蒜末,再加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色,然后加入咸菜丝,快速翻炒均匀,加入盐调味即可。
3. **宁波红烧肉**:
- 材料:五花肉500克,姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水适量。
- 做法:将五花肉切成块,用开水焯水去腥;姜、蒜切片。锅中加油,放入五花肉块,煎至两面微黄,加入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒香,然后加入生抽、老抽、糖、料酒、盐和水,大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软即可。
以上菜肴简单易做,适合家庭制作,希望您喜欢!
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