腊鱼的意思

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"腊鱼"是指经过腌制和风干处理的一种鱼类食品。在中国传统食品中，腊鱼通常是将新鲜的鱼洗净后，用盐、香料等调料腌制一段时间，然后挂在通风处风干。这样处理后的鱼不仅风味独特，而且可以长时间保存，不易变质。

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腊鱼的做法和风味因地区而异，有的地方会用辣椒、花椒等调料增加风味，有的则保持原汁原味。食用时，腊鱼可以切片炒菜，也可以炖汤，是许多地方的传统美食之一。

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