砂锅番薯粉

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砂锅番薯粉是一道传统的中式家常菜，主要原料是番薯粉（也称为红薯粉或地瓜粉），搭配肉类和蔬菜等食材，通过炖煮的方式烹饪而成。以下是一种基本的砂锅番薯粉的做法：

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### 材料：

- 番薯粉：适量

- 猪肉或牛肉：适量，切成小块

- 胡萝卜：适量，切片

- 白菜或青菜：适量，洗净切段

- 葱：适量，切段

- 姜：适量，切片

- 蒜：适量，切片

- 酱油：适量

- 老抽：适量（上色用）

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量（可选）

- 清水：适量

- 植物油：适量

### 做法：

1. **准备食材**：将猪肉或牛肉洗净切块，胡萝卜切片，白菜或青菜洗净切段，葱切段，姜切片，蒜切片。

2. **煮番薯粉**：将番薯粉放入沸水中煮至软糯，捞出备用。

3. **炒肉**：锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉或牛肉翻炒至变色。

4. **加蔬菜**：将胡萝卜片加入锅中，继续翻炒。

5. **调味**：加入酱油、老抽、盐等调味料，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮。

7. **加入番薯粉**：待肉和蔬菜炖煮至快熟时，将煮好的番薯粉加入锅中，继续炖煮。

8. **调味收汁**：根据个人口味调整盐和鸡精或味精，待汤汁浓稠时，加入白菜或青菜，翻炒均匀。

9. **出锅**：待所有食材熟透，汤汁浓稠即可出锅。

砂锅番薯粉口感软糯，营养丰富，适合家庭聚餐或冬季食用。可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，丰富菜肴的口感和营养。

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