过年吃的米饼

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过年吃的米饼，在中国南方地区，尤其是广东、广西等地，是一种传统的节日食品。米饼通常在春节前夕制作，寓意着团圆和丰收。

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米饼的制作方法大致如下：

1. **原料准备**：主要原料是糯米粉和糖，有时还会加入花生、芝麻、猪肉、蛋黄等馅料。

2. **糯米粉处理**：将糯米粉用水调和成糊状，然后加入适量的糖，搅拌均匀。

3. **馅料准备**：将花生、芝麻等馅料炒熟，与猪肉、蛋黄等混合，制成馅料。

4. **制作饼皮**：将调和好的糯米粉糊平铺在蒸盘上，厚度约为1厘米。

5. **包馅**：在饼皮上放上适量的馅料，然后将饼皮对折，捏紧封口。

6. **蒸制**：将包好的米饼放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟。

7. **冷却**：蒸好的米饼取出后，稍微冷却，即可切片食用。

米饼的口感软糯，甜而不腻，是春节期间不可或缺的美食之一。不同地区可能会有不同的制作方法和风味，但都承载着人们对新年的美好祝愿。

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