鲜肉粉怎么做好吃

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鲜肉粉是一道非常受欢迎的美食，主要原料是鲜嫩的猪肉和细软的米粉。以下是一个简单的制作方法，供您参考：

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### 材料：

- 猪里脊肉 200克

- 米粉 100克

- 青菜（如菠菜、油菜等）适量

- 香菇 3朵

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 酱油 1大勺

- 蚝油 1小勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 水淀粉 适量（勾芡用）

### 步骤：

1. **准备材料**：将猪肉切成薄片，用酱油、蚝油、少量盐和水淀粉腌制10分钟；香菇泡发后切丝；青菜洗净备用；葱、姜切末。

2. **煮米粉**：锅中加水烧开，放入米粉煮至软熟，捞出过冷水，沥干水分备用。

3. **炒肉片**：锅中放油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至半熟即可盛出。

4. **炒青菜**：锅中留少许油，放入葱姜爆香，然后加入青菜翻炒至断生，加盐调味后盛出。

5. **炒米粉**：锅中再放少许油，加入香菇丝翻炒至香味出来，然后加入米粉和炒好的肉片、青菜，快速翻炒均匀。

6. **调味勾芡**：加入适量的酱油、蚝油、鸡精或味精调味，最后加入水淀粉勾芡，使米粉表面光滑，汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：将炒好的鲜肉粉盛出，装入盘中即可。

### 小贴士：

- 猪里脊肉要选择新鲜的，这样炒出来的肉片才会嫩滑。

- 米粉不宜煮得太久，以免煮烂。

- 炒米粉时火候要大，动作要快，以保持米粉的口感。

按照这个方法，您就可以做出一道美味的鲜肉粉了。祝您烹饪愉快！

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