手抓羊肉食材
- 2025-12-09 11:52:52
手抓羊肉是一道具有浓郁民族风味的菜肴，主要食材包括：
1. 羊肉：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如羊腿肉、羊排等。
2. 葱：新鲜葱白切段，增加菜肴的香气。
3. 姜：切片或拍松，去腥增香。
4. 蒜：切片或拍松，增加菜肴的香味。
5. 花椒：适量，增加麻味。
6. 辣椒：根据个人口味选择，增加辣味。
7. 青椒：可选，增加菜肴的鲜绿色彩和口感。
8. 香菜：适量，增加菜肴的清香。
9. 酱油：适量，增加菜肴的色泽和风味。
10. 料酒：适量，去腥增香。
11. 白糖：适量，提鲜。
12. 食用油：适量，用于炒制。
准备这些食材后，就可以按照以下步骤制作手抓羊肉：
1. 将羊肉清洗干净，切成块状。
2. 将羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
3. 锅中放入适量的食用油，加入花椒、辣椒、葱姜蒜炒香。
4. 将焯水后的羊肉放入锅中，加入料酒、酱油、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，直到羊肉熟透。
6. 最后撒上香菜，即可出锅装盘。
这样一道美味的手抓羊肉就做好了，可以搭配面饼、米饭等一起享用。
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