番茄羊汤的做法

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番茄羊汤是一道营养丰富的汤品，具有很好的滋补作用。以下是番茄羊汤的基本做法：

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### 材料：

- 羊肉 500克

- 番茄 3-4个

- 生姜 适量

- 大葱 1根

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 鸡精/味精 适量（可选）

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备羊肉**：将羊肉切成块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出洗净。

2. **准备番茄**：番茄洗净，切成小块。

3. **准备葱姜**：生姜切片，大葱切段。

4. **煮羊肉**：在锅中加入适量清水，放入羊肉块、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

5. **加入番茄**：待羊肉炖至半熟时，加入番茄块，继续炖煮。

6. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精/味精调味。

7. **炖煮**：继续炖煮，直到羊肉炖至熟烂，番茄出汁。

8. **出锅**：将炖好的番茄羊汤盛出，撒上葱花即可。

### 注意事项：

- 羊肉焯水时，水要开后再放入羊肉，这样能更好地去除血沫。

- 番茄不宜过早加入，以免煮烂影响口感。

- 炖煮过程中，火不宜太大，以免羊肉炖不烂。

这样，一道美味的番茄羊汤就做好了，既营养又美味，适合寒冷的冬天食用。

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