辣辣的学名叫什么

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辣味在食品科学中的学名通常被称为“辣度”。辣度通常用“斯科维尔热量单位”（Scoville Heat Units，简称SHU）来衡量。这个单位是由美国药剂师威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）在1912年发明的，用来表示辣椒或其他食物中辣椒素的含量，即食物的辣度。例如，甜椒的辣度接近于0 SHU，而像哈拉皮诺辣椒（Habanero）这样的辣椒辣度可以高达数百万SHU。

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