怪味小面

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怪味小面是一种具有独特风味的四川小吃，它融合了多种口味，包括麻辣、酸甜、鲜香等，非常符合四川菜的特色。以下是一种常见的怪味小面的做法：

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### 材料：

- 面条：适量

- 肉末或牛肉末：适量

- 豆芽：适量

- 青菜：适量

- 芥兰：适量

- 花生米：适量

- 葱花：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 辣椒油：适量

- 花椒粉：适量

- 芝麻酱：适量

- 豆瓣酱：适量

- 鸡精或味精：适量

- 盐：适量

### 做法：

1. **煮面**：将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. **炒肉末**：锅中放油，加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. **炒蔬菜**：将豆芽、青菜、芥兰等蔬菜放入锅中翻炒至断生。

4. **调味**：在炒好的蔬菜和肉末中加入适量的酱油、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、鸡精或味精、盐等调味料，炒匀。

5. **拌面**：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的蔬菜和肉末，撒上葱花和花生米。

6. **拌匀**：将所有材料拌匀，即可享用。

怪味小面的关键在于调味料的搭配，可以根据个人口味调整。这种小面不仅美味，而且营养丰富，是四川地区非常受欢迎的一种面食。

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