卷馍面筋是怎么做成的

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卷馍面筋，又称面筋卷，是一种传统的中国小吃，主要流行于河南、陕西等地。它以面筋为主料，搭配各种调料和配菜，口感独特，营养丰富。以下是制作卷馍面筋的基本步骤：

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### 材料：

- 面筋：适量

- 胡萝卜：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 芝麻油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精或味精：适量

- 香油：适量

### 制作步骤：

1. **准备面筋**：将面筋切成适当大小的块或条，用温水泡软。

2. **准备配菜**：胡萝卜、青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末。

3. **炒配菜**：锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒至断生。

4. **调味**：加入适量的酱油、醋、盐、糖、鸡精或味精调味，炒匀。

5. **卷面筋**：将炒好的配菜放在泡软的面筋上，卷起来，用牙签固定。

6. **蒸制**：将卷好的面筋放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

7. **出锅**：蒸好后取出，去掉牙签，淋上芝麻油和香油。

8. **切片**：将蒸好的面筋卷切成小段，即可食用。

### 注意事项：

- 面筋在泡软后要尽量沥干水分，以免影响口感。

- 调料可以根据个人口味适量增减。

- 蒸制时间根据面筋的大小和厚度调整。

这样，一道美味的卷馍面筋就做好了，既简单又美味。

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