米粉肉烤下更香

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米粉肉烤制确实能增加其香气和风味。在烤制米粉肉时，可以遵循以下步骤来提升其口感：

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1. **准备食材**：选择新鲜的猪肉，切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、五香粉等调料腌制。

2. **米粉处理**：将米粉用温水泡软，沥干水分备用。

3. **混合**：将腌制好的猪肉片与泡软的米粉充分混合，让每一片肉都裹上米粉。

4. **烤制**：

- **预热烤箱**：将烤箱预热至180°C左右。

- **烤盘涂抹油**：在烤盘上涂抹一层薄油，防止米粉肉粘盘。

- **摆放米粉肉**：将混合好的米粉肉均匀地摆放在烤盘上。

- **烤制时间**：放入预热好的烤箱中，烤制大约20-25分钟，期间可以翻面一次，以确保两面都烤得均匀。

5. **调味**：烤制过程中，可以适量刷上一些腌肉的调料水，增加风味。

6. **出炉**：烤至米粉肉表面金黄，肉熟透即可出炉。

烤制后的米粉肉香气扑鼻，口感外酥里嫩，是家常美食中的佳品。记得在烤制过程中注意火候和时间，以免烤焦。

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