冷热串串怎么样(冷热串串的做法)

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冷热串串是一种结合了火锅和串串香特点的美食，它既有火锅的麻辣鲜香，又有串串香的小吃风味。以下是一种简单的冷热串串做法：

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### 材料：

- 串串食材：各种肉类（牛肉、猪肉、羊肉等）、海鲜、蔬菜（豆腐、土豆、豆皮等）、豆制品等。

- 调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、香菜、蒜泥、芝麻酱、花生酱、酱油、醋、香油等。

- 香料：八角、桂皮、香叶、草果等。

### 做法：

1. **准备串串食材**：将各种食材洗净，切成适合串串的大小，用竹签串起来。

2. **煮串串**：

- 准备一个大锅，加入足够的水，放入香料和调料（如八角、桂皮、香叶、草果、豆瓣酱等）。

- 将串好的食材放入锅中，煮至食材熟透。

3. **准备蘸料**：

- 在另一个碗中，根据个人口味调配蘸料。通常包括以下几种调料：

- 麻辣酱：用辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒制而成。

- 芝麻酱：用芝麻酱、酱油、醋、香油等调料调匀。

- 蒜泥：将蒜泥、香菜、葱姜蒜等调料混合。

- 香油、酱油、醋、香菜等调味品。

4. **食用**：

- 将煮好的串串捞出，沥干水分。

- 根据个人口味，将串串蘸上蘸料，即可食用。

### 注意事项：

- 煮串串的时间根据食材的不同而有所差异，肉类需要煮得久一些，蔬菜和海鲜则相对较短。

- 蘸料的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒和豆瓣酱，喜欢麻的可以多加花椒。

- 确保食材新鲜，煮串串时注意火候，避免煮过头。

冷热串串既方便又美味，是很多人喜欢的街头小吃。希望这个做法能帮助你在家也能享受到美味的冷热串串！

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