拌豇豆凉菜怎么做
- 2025-12-09 17:58:05
拌豇豆凉菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：
### 材料：
- 豇豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 麻油 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 芝麻 适量（可选）
- 辣椒油 适量（可选）
### 步骤：
1. **准备豇豆**：将豇豆洗净，切成约3-4厘米长的段。
2. **焯水**：在锅中加入适量的水，水开后放入豇豆段，焯水约2-3分钟，直到豇豆变绿且熟透。焯水后立即捞出，用冷水冲洗，以防止豇豆变黄。
3. **沥干水分**：将焯水后的豇豆沥干水分，放在一边备用。
4. **准备调料**：将大蒜切成蒜末，备用。
5. **拌制调料**：在一个小碗中，加入酱油、香醋、麻油、糖和盐，搅拌均匀，制成调料。
6. **混合**：将沥干水分的豇豆放入一个大碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀。
7. **调味**：根据个人口味，可以适量加入辣椒油和芝麻，再次搅拌均匀。
8. **装盘**：将拌好的豇豆凉菜装盘，即可上桌享用。
### 小贴士：
- 焯水时，水不宜过多，以免影响豇豆的口感。
- 焯水后立即用冷水冲洗，可以保持豇豆的绿色和口感。
- 根据个人口味，调料的比例可以适当调整。
这样一道清爽可口的拌豇豆凉菜就完成了，非常适合夏天食用。
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