雪花牛肉的名称来源于其独特的肉质特征。这种牛肉的肉质呈现出类似雪花的纹理,因此得名“雪花牛肉”。

具体来说,雪花牛肉是指那些含有一定比例的肌肉纤维间脂肪(即大理石纹理)的牛肉。这种脂肪分布均匀,使得牛肉在烹饪后更加多汁、口感更加鲜美。由于这种脂肪纹理看起来像雪地里的雪花,因此被称为“雪花牛肉”。
雪花牛肉通常来源于特定的牛种,如安格斯牛、和牛等,这些牛种因为其遗传特性,更容易产生这种多脂肪的肉质。因此,雪花牛肉不仅口感好,也因其稀有性而价格较高。
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