勾魂鱼汤是一道以鱼肉为主料,搭配多种中药材和调料的汤品,具有很好的滋补功效。以下是一种简单的勾魂鱼汤做法:

### 材料:
- 鲜鱼(如鲫鱼、鲈鱼等)1条,约500克
- 姜几片
- 葱1根
- 枸杞子适量
- 黄芪10克
- 党参10克
- 当归10克
- 红枣5颗
- 盐适量
- 食用油适量
### 做法:
1. **准备材料**:将鲜鱼清洗干净,去内脏和鱼鳞,用厨房纸巾吸干水分;姜切片,葱切段;枸杞子、黄芪、党参、当归、红枣提前用清水泡发。
2. **煎鱼**:锅中加入适量食用油,油热后放入鱼,两面煎至金黄色,煎好的鱼捞出备用。
3. **煮汤**:在锅中加入足够的水,放入姜片、葱段、黄芪、党参、当归和红枣,大火烧开后转小火煮约30分钟。
4. **加入鱼和枸杞**:将煎好的鱼放入汤中,继续煮约10分钟。
5. **调味**:根据个人口味加入盐调味,撒上枸杞子,再煮几分钟即可。
6. **出锅**:将煮好的勾魂鱼汤盛出,撒上葱花点缀。
### 注意事项:
- 鱼煎至金黄色后,汤色会更加鲜美。
- 根据个人体质和口味,可以适当调整中药材的种类和用量。
- 煮汤时火不宜太大,以免汤水溢出或鱼汤味道变差。
勾魂鱼汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合家庭日常食用。
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