柠檬凤爪食材

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柠檬凤爪是一道色香味俱佳的川菜，以下是其主要食材：

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1. 凤爪（鸡爪）：500克

2. 柠檬：1-2个（根据个人口味调整）

3. 生姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 青椒：适量（可选，用于配色和增加口感）

6. 葱：适量

7. 食用油：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 醋：适量

12. 盐：适量

13. 八角：1-2个

14. 花椒：适量

15. 香叶：1-2片

16. 冰水：适量

制作柠檬凤爪时，可以根据个人口味调整食材的用量。以下是一个简单的制作步骤：

1. 凤爪清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 柠檬切片，生姜切片，大蒜切片，青椒切丝，葱切段。

3. 热锅凉油，放入八角、花椒、香叶炒香。

4. 加入生姜、大蒜、青椒、葱段炒香。

5. 放入焯好水的凤爪，加入酱油、料酒、白糖、醋、盐调味。

6. 加入足够的水，没过凤爪，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 待凤爪炖至软烂，加入柠檬片，继续炖煮5分钟。

8. 最后，根据个人口味调整酸甜度，收汁即可。

这样一道美味的柠檬凤爪就做好了，既开胃又下饭。

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