牛柳名称由来

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牛柳（Beef tenderloin）的名称来源于其独特的来源和质地。具体来说，以下是牛柳名称的由来：

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1. **“牛”**：顾名思义，牛柳来自于牛肉。在牛肉的不同部位中，牛柳指的是牛的里脊肉。

2. **“柳”**：这里的“柳”字并不是指柳树，而是指牛里脊肉的一种质地。牛里脊肉是牛身上最嫩的部位之一，因为其纤维细长，肉质柔软，所以被称为“柳肉”。

因此，牛柳的名称结合了其来源（牛肉）和质地（柳肉），形象地描述了这种肉质细嫩、口感极佳的牛肉部位。在烹饪中，牛柳因其高品质和美味，常被用于制作各种高档菜肴。

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