涮菜叫什么

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涮菜在中文里通常指的是火锅中的食材，具体名称因地区和个人喜好而异。常见的涮菜包括但不限于以下这些：

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1. 牛肉片：通常使用牛里脊或牛肉卷等部位。

2. 羊肉片：来自羊肉，可以用来涮食。

3. 蘑菇片：包括香菇、金针菇、白玉菇等。

4. 鱼片：如鲈鱼、鲫鱼等薄片。

5. 蔬菜：如白菜、菠菜、豆芽等。

6. 面食：如粉丝、宽粉、面条等。

7. 肉丸：包括牛肉丸、羊肉丸、鱼丸等。

8. 腊肠、火腿等熟食。

涮菜时，将食材放入滚烫的火锅汤中煮熟，然后捞出食用。

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