酸菜包的做法家常做法

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酸菜包是一种传统的中式面点，以其酸爽开胃、口感丰富而受到很多人的喜爱。以下是一种家常做法，您可以根据个人口味进行调整：

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### 材料：

- 酸菜：500克

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 猪肉末：200克

- 葱花：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精/味精：适量

### 做法：

1. **准备面团**：

- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。

- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。

2. **准备馅料**：

- 将酸菜洗净，切成细末。

- 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、盐、白糖、鸡精/味精和少量食用油，搅拌均匀。

- 将酸菜末加入肉末中，充分拌匀。

3. **制作包子**：

- 发好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。

- 将每个小剂子擀成圆皮，包入适量的馅料。

- 揉捏包子边缘，使其封口。

4. **蒸制包子**：

- 在蒸锅中铺上蒸笼布，将包好的包子放入。

- 大火将水烧开，转小火蒸15分钟左右，根据包子大小和数量调整时间。

5. **出锅**：

- 蒸好的包子取出，稍微晾凉后即可食用。

### 注意事项：

- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母死亡。

- 包子蒸制时，水开后转小火，以免包子塌陷。

- 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入虾仁、蘑菇等。

酸菜包制作简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的一道佳肴。希望您能成功制作出美味的酸菜包！

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