家常豆角炒土豆怎么做
- 2025-12-10 05:10:12
家常豆角炒土豆是一道简单美味的家常菜，以下是制作步骤：
### 材料：
- 豆角 300克
- 土豆 2个
- 红椒 1个（可选，增加色彩和口感）
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选，上色用）
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
### 步骤：
1. **准备材料**：
- 豆角去头去尾，切成约3厘米长的段。
- 土豆去皮，切成与豆角大小相似的块。
- 红椒去籽，切成与土豆和豆角大小相似的块。
2. **焯水**：
- 锅中加水，放入少许盐，水开后将豆角和土豆块分别焯水约2-3分钟，捞出后过冷水，这样可以保持豆角和土豆的绿色和口感。
3. **炒制**：
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末炒香。
- 放入焯好水的豆角和土豆块，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽（如果用）、盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。
4. **收汁**：
- 炒至豆角和土豆块熟透，汤汁略微收紧，豆角颜色鲜绿，土豆块软糯。
5. **出锅**：
- 出锅前可以根据个人口味加入红椒块，快速翻炒几下即可出锅。
### 小贴士：
- 焯水可以去除豆角和土豆表面的杂质，同时也能缩短炒制时间。
- 豆角和土豆的块大小要尽量一致，这样炒出来的菜口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样一道家常豆角炒土豆就做好了，简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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