芦笋鸡汤(芦笋鸡丝的做法)

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芦笋鸡汤是一道非常清鲜美味的汤品，它以鸡肉和芦笋为主要材料，营养丰富，简单易做。以下是芦笋鸡丝汤的具体做法：

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### 材料准备：

- 鸡肉半斤，切成丝或者条状

- 新鲜芦笋2-3根，切成段

- 姜片几片

- 葱一段，切段

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水或者鸡汤适量（视人数而定）

### 芦笋鸡丝汤做法：

1. **准备工作**：

- 鸡肉切丝，用少量盐和料酒（或者姜片）腌制10分钟，使其入味。

- 芦笋洗净后切段。

- 锅中加水或者鸡汤煮沸，放入姜片和葱段。

2. **煮鸡肉**：

- 在锅中加入适量油，油热后下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. **煮芦笋**：

- 将炒好的鸡丝加入锅中，和芦笋段一起煮。

- 大火煮开后转小火煮5分钟左右，使鸡肉和芦笋熟透。

4. **调味出锅**：

- 最后加入适量盐进行调味即可。

5. **成品呈现**：

- 煮好的芦笋鸡丝汤可以盛出，放入碗中，根据个人口味可以撒上葱花增加风味。

### 小贴士：

- 芦笋不宜煮得太久，否则会失去其清脆口感和营养成分。

- 如喜欢更浓稠的汤，可以在最后用适量水淀粉勾芡。

- 如没有鸡汤，可以用清水代替，但口感会有所不同。

这道芦笋鸡丝汤简单易做，营养丰富，是春季非常推荐的家常汤品。

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