干炒兔肉怎么做好吃(炒兔子的配料)

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干炒兔肉是一道色香味俱佳的川菜，以下是一份详细的干炒兔肉做法和配料：

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### 配料：

- 兔肉：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量（可选）

### 步骤：

1. **准备兔肉**：将兔肉切成小块，用清水冲洗干净，然后用料酒和少许盐腌制10-15分钟。

2. **准备配料**：生姜切片，大蒜切片，青红椒去籽切块，干辣椒剪成小段。

3. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入干辣椒段和姜片、蒜片爆香。

4. **炒兔肉**：将腌制好的兔肉放入锅中，用大火快速翻炒至兔肉表面变色。

5. **调味**：加入适量的酱油，继续翻炒，让兔肉均匀上色。

6. **加蔬菜**：将切好的青红椒块加入锅中，与兔肉一起翻炒。

7. **调味收汁**：加入适量的白糖、盐和鸡精/味精，继续翻炒至兔肉熟透，汤汁略微收紧。

8. **出锅**：最后，将炒好的干炒兔肉盛出，即可上桌享用。

### 注意事项：

- 兔肉比较嫩，炒制时火候不宜太大，以免兔肉炒老了口感变差。

- 干炒兔肉的关键在于快速翻炒，这样可以使兔肉保持鲜嫩。

- 根据个人口味，可以适量调整配料和调料的用量。

按照以上步骤和配料，你就可以做出一道美味的干炒兔肉了。祝您烹饪愉快！

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