山东名菜有什么(山东菜代表菜名)

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山东菜，又称鲁菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、刀工精细、讲究火候、口味独特而著称。以下是一些山东的代表名菜：

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1. **葱烧海参** - 以海参为主料，搭配大葱烹饪而成，色泽红亮，味道鲜美。

2. **扒海参** - 海参经过精心处理，以扒工烹饪，肉质鲜嫩，口感细腻。

3. **糖醋黄河鲤鱼** - 鲤鱼去骨后裹上糖醋汁，外焦里嫩，酸甜可口。

4. **四喜丸子** - 用猪肉、鸡肉、鱼肉或牛肉等制成肉丸，口感鲜嫩，汤汁浓郁。

5. **乳猪** - 选优质猪仔，经过独特工艺制作而成，皮脆肉嫩，色泽金黄。

6. **扒海参** - 与葱烧海参类似，但更注重火候和调味。

7. **德州扒鸡** - 以德州鸡为主料，经独特工艺烹饪，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

8. **油爆海螺** - 海螺肉质鲜嫩，油爆后口感爽脆，味道鲜美。

9. **炸鸡块** - 选优质鸡肉，经过炸制，外酥里嫩，风味独特。

10. **清蒸大闸蟹** - 选大闸蟹清蒸，保持蟹的原汁原味，蟹肉鲜美。

这些菜代表了山东菜的一些特色和风味，深受人们喜爱。

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