西北菜招牌菜

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西北菜，又称陕甘宁菜，是中国八大菜系之一，以陕西、甘肃、宁夏等地的特色菜肴为主。以下是一些西北菜中的招牌菜：

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1. **羊肉泡馍**：陕西特色小吃，将馍块泡入羊肉汤中，搭配粉丝、蔬菜等，味道鲜美。

2. **油泼面**：以热油浇在面条上，加入辣椒、蒜泥等调料，口感香辣。

3. **肉夹馍**：又称“中国汉堡”，将馍切开，夹入烤制的肉片，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。

4. **凉皮**：以米或面粉制成的皮，切成细条，加入辣椒油、蒜泥、醋等调料，清凉爽口。

5. **手抓羊肉**：将羊肉切块，用调料腌制后烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

6. **臊子面**：以猪肉、豆腐等食材制成的臊子，搭配面条，味道鲜美。

7. **羊肉串**：将羊肉切成小块，串在铁签上烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。

8. **泡馍**：将馍块泡入羊肉汤中，加入粉丝、蔬菜等，味道鲜美。

9. **葫芦头**：以猪肉、豆腐等食材制成的臊子，搭配面条，味道鲜美。

10. **烤全羊**：将整只羊烤制，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，是宁夏的特色美食。

这些招牌菜代表了西北菜的特色和风味，值得一试。

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