苏式菜肴(苏式名菜)

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苏式菜肴，又称苏菜，是中国八大菜系之一，起源于江苏地区，以其选料讲究、制作精细、口味清淡、色泽光亮、形态美观而著称。苏菜历史悠久，影响深远，下面列举一些著名的苏式名菜：

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1. **松鼠桂鱼**：以桂鱼为主料，外皮炸至金黄酥脆，形似松鼠，酸甜可口。

2. **清炖蟹粉狮子头**：以蟹粉和猪肉为主要原料，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。

3. **响油鳝糊**：鳝鱼丝与虾仁、蛋皮等食材混合，口感鲜嫩，油而不腻。

4. **白汁肉丝**：以猪肉丝为主料，搭配白汁，味道鲜美。

5. **叫花鸡**：用荷叶、糯米、鸡肉等食材包裹，蒸煮而成，香气扑鼻。

6. **三套鸡**：将鸡分割成三部分，分别烹饪，味道独特。

7. **太湖白虾**：以太湖白虾为主料，清蒸或炒制，鲜嫩可口。

8. **清蒸鲥鱼**：以鲥鱼为主料，清蒸后味道鲜美，肉质细嫩。

9. **糖醋排骨**：排骨裹上糖醋汁，酸甜可口，外酥里嫩。

10. **红烧肉**：以五花肉为主料，红烧后肥而不腻，色泽红亮。

苏菜不仅在中国国内享有盛誉，在国际上也颇受欢迎。如果您有机会到江苏地区旅游，不妨品尝一下这些地道的苏式名菜。

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