漳州年夜饭菜谱(漳州过年吃什么)

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漳州年夜饭菜谱体现了福建漳州的饮食文化，以下是一些传统的漳州年夜饭菜谱，供您参考：

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1. **佛跳墙** - 这是一道非常经典的福建菜，以鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等海味为主料，味道鲜美，营养丰富。

2. **沙茶面** - 漳州沙茶面以其独特的沙茶酱和鲜美的汤底闻名，是漳州的传统美食。

3. **海蛎煎** - 以新鲜海蛎、鸡蛋、面粉等为主要原料，外酥里嫩，味道鲜美。

4. **卤面** - 用猪骨、鸡骨熬制的高汤，加入面条和各种卤料，如卤蛋、卤肉等，味道浓郁。

5. **芋泥酥** - 以芋头泥为馅，外层酥脆，是漳州的传统甜点。

6. **炸五香** - 以猪肉、豆皮、五香粉等为主要原料，外酥里嫩，香气扑鼻。

7. **炒米粉** - 以米粉为主料，加入各种配料如肉丝、蔬菜等，味道鲜美。

8. **鱼丸汤** - 以鱼肉制成鱼丸，搭配高汤和各种配料，营养丰富。

9. **红烧肉** - 以猪肉为主料，加入酱油、糖等调料，烧制而成，肉质酥烂，味道鲜美。

10. **八宝饭** - 以糯米、红豆沙、花生、莲子等为主要原料，甜而不腻，寓意吉祥。

这些菜肴不仅美味，而且寓意吉祥，适合在过年时享用，希望您的新年饭桌上也能有这些美味的漳州特色菜肴。

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